今回は、ハウス食品株式会社で長年、マーケティングリサーチを担当されてきた
高垣敦郎講師をお招きして「家庭内食生活の動向と食マーケットの今後」について
ご解説頂きました。

（主な内容）

　　1.最近の気になる食マーケットの動向
　　2.家庭内食30年の変化
　　3.飽きのこないおいしさとは
　　4.お母さんはなぜ料理をつくるのか
　　5.これからの家庭の食のために何が必要なのか

上記（主な内容）の「最近の気になる食マーケットの動向」から
「これからの家庭の食のために何が必要なのか」までご解説頂きました。

●最近の気になる食マーケットの動向
　2020年家族が変わる／専業主婦は絶滅危惧種／食の低関与者の増加
　／若い世代の人たちの食と購買行動／家族はいるが家庭がない
　／子供に迎合するお母さん

●家庭内食の歴史的な変化
　1900年代以降の食品のロングセラー一覧／家庭内食３０年の変化
　／50代の年配層が若い世代に近づき、年齢で格差がなくなる方向で変化してきた
　／ロングセラーが幅を利かせるマーケット／メニュー内容の変化／調理内容の変化
　／調味料の変化

●食品メーカーには「飽きのこない」おいしさの提供が必要とされる
　飽きのこない理由とは／飽きのこない食品TOP15
　／飽きのこないおいしさづくりが食品メーカーの究極の目的

●おかあさんはなぜ料理をつくるのか
　調理行動促進・阻害要因モデル／なぜ家庭で料理をするのか？


お話の最後に、企業活動にとってマーケティングリサーチの一番大切なことは、
リサーチによってわかった事柄をどう読み解くかであり、
（競合他社も知らなかった）お客様の心理と課題の発見こそ本当の意味での
マーケティングリサーチであると結ばれました。

長年マーケティングリサーチを実施され、解析されてきた高垣講師の
メーカーマーケターとしての実感を感じさせられました。


（マーケティング共創協会　座間　忠雄）