ナガイハジメ
永井 元
株式会社 ゼンショーホールディングス グループマーチャンダイジング本部 マーケティングリサーチ部長
■職歴
■略歴
- 1988 サントリー（株）入社
- 1988−1997 サントリー基礎研究所
「おいしさ」とは何か？：味覚生理、味覚心理・行動科学 - 1993−1994 Monell Chemical Senses Center (USA) 客員研究員
苦味受容体の研究に従事（苦いものをヒトはなぜ好きになるのか？） - 1998−2000 サントリー食品研究所
ウーロン茶の香味設計、なぜウーロン茶は日本人に愛されるようになったか？ - 2000−2003 サントリー商品開発研究所
主に無糖茶の香味設計支援、嗜好調査、
緑茶伊右衛門の新商品開発、お客様行動・消費者調査 - 2004−2008 Cerebos Pacific Limited R&D（シンガポール） VP R&D
健康食品の研究・開発、機能性ペプチド研究、ヒト臨床評価 - 2009−2012 サントリーホールディングス R＆D企画部 部長
嗜好科学研究基盤の確立：おいしさづくり技術の機能の強化 - 2013−2014 サントリーグローバルイノベーションセンター（株） 主席研究員
グループ基盤研究所の立ち上げ - 2014～ （株）ゼンショーホールディングス 入社
グループマーチャンダイジング本部マーケティングリサーチ部長：
フードサービスにおける消費者調査＆ビッグデータ解析、デジタルマーケティング
ゼンショー中央技術研究所長： コア技術探索と基盤研究部門の確立：植物育種から調理技術、香味設計技術、お客様行動理解（脳科学）まで
■略歴
- 1961年滋賀県生まれ
- 1988年東京工業大学総合理工学研究科生命化学専攻 修了
- 1993年米国ペンシルバニア大学モネル化学感覚研究所 客員研究員（2年間）
- 2000年-2002年 特別行政法人産業技術総合研究所 客員研究員
- 2002年-2003年 九州芸術工科大学 芸術工学部 客員教授
- 2003年-2011年 筑波大学政策・経営工学 非常勤講師
- 2004年-2008年 国際生命科学研究機構（ILSI）東南アジア支部 理事
- 2005年- 中国 腎南大学（広州）天然物科学研究所 客員教授
- 2009年-2011年 三重大学生物資源学部 非常勤講師
- 2010年− 日本官能評価学会 常任理事
- 2012年−2017年 大阪府立大学教養学部 非常勤講師
